표준 국어 대사전에 따르면 문의하신 ‘별로’의 품사는 부사가 맞습니다. 이를 “맛이 별로다.”, “날씨가 별로다.”라고 표현할 때 ‘별로다’는 부사 ‘별로’에 서술격 조사 ‘이다’가 결합한 ‘별로이다’에서 서술격 조사의 어간 ‘이-‘를 생략한 형태입니다. 서술격 조사 ‘이다’는 부사 뒤에 붙어, 주체의 행동이나 상태에 대한 양상을 나타내기도 한다는 점을 참고하시기 바랍니다.